Después de entrar en la era del martilleo mecánico, las albóndigas de res han logrado una producción a gran escala y han entrado en los canales de los principales supermercados y han entrado en la visión del consumidor nacional. Hay cada vez más albóndigas de res Chaoshan convenientes que son adecuadas para cada vez más escenarios, acumulando una gran cantidad de audiencias y convirtiéndose en un gran éxito en los platos prefabricados en línea.

El procesamiento de albóndigas, es decir, el uso de diversas carnes como materias primas, a través de un proceso especial para hacer productos de bolas, a fin de aumentar el valor agregado del producto, mejorar sus beneficios económicos. Con la creciente presión del volumen de procesamiento y la competencia del mercado, el aumento del costo de la mano de obra y los inconvenientes de los métodos de procesamiento tradicionales, el equipo de la línea de producción de albóndigas se ha desarrollado rápidamente. Ganyun Machinery, como una de las primeras empresas nacionales en llevar a cabo la investigación y el desarrollo de equipos de procesamiento de albóndigas, ha dominado la tecnología central de los equipos de procesamiento de albóndigas y, en el transcurso de más de 10 años de desarrollo, desde la máquina independiente inicial hasta el equipo de línea de ensamblaje de albóndigas diarias de diez toneladas de la actualidad, tiene más de 10 patentes de invención relevantes y certificados blandos en el campo del procesamiento de albóndigas.

La línea de procesamiento de albóndigas es una solución para el procesamiento y producción de diferentes albóndigas a través de corte, batido, formación, modelado, maduración, enfriamiento, deshidratación, envasado y otros equipos de automatización de producción y procesamiento de albóndigas.

Este conjunto de soluciones para albóndigas utiliza equipos con un programa de alta automatización, gran rendimiento de procesamiento de bolas, alta redondez, muy adecuado para plantas de procesamiento de alimentos, empresas de producción de albóndigas, nuestra empresa puede personalizar varias especificaciones de maquinaria y equipo de acuerdo con sus necesidades. Toda la línea de ensamblaje puede producir albóndigas, bolas de pollo, bolas de sepia, bolas de ternera, bolas de pescado, cabezas de león, bolas de cerdo y otras albóndigas, equipo de procesamiento multifuncional.

A continuación, echemos un vistazo al proceso estándar de la línea de procesamiento de albóndigas de carne desarrollada y fabricada por Ganyun Machinery:

Preparación de la materia prima: se puede seleccionar carne de res de alta calidad.

Carne molida: Carne molida congelada o fresca.

Batido: Despulpar y condimentar las partículas de carne según el proceso.

Formación de albóndigas: La formación de albóndigas se realiza sobre la pulpa de carne de res.

Moldeado a baja temperatura: Las bolas de carne formadas se calientan previamente y se endurecen rápidamente.

Maduración a alta temperatura: Utilice agua a alta temperatura para cocinar las albóndigas de res.

Enfriamiento con agua: Las albóndigas maduradas se enfrían rápidamente en agua fría.

Deshidratación: Se realiza la eliminación de la humedad superficial de las albóndigas de carne.

Embalaje: Envasado al vacío para alargar la vida útil.

Selección de equipos

Para lograr el proceso mencionado anteriormente, hemos seleccionado los siguientes equipos para garantizar la eficiencia y estabilidad de la línea de producción:

1. Equipos de pretratamiento de carne congelada

Al procesar directamente la carne congelada, toda la carne congelada se corta en rodajas y luego se lleva a la picadora de carne congelada para moler la carne en trozos, y el uso de carne congelada como materia prima puede hacer que la temperatura de la carne aumente menos y reducir el cambio en la calidad de la carne causado por el calentamiento.

2. Batidor hidráulico

El batidor de albóndigas hidráulico es un equipo para batir albóndigas de gran producción, diseñado con acero inoxidable 304, con paneles de control inteligentes como tiempo y velocidad, para cumplir con los equipos de los fabricantes de alimentos con gran producción.

3. Equipo para formar albóndigas

La máquina formadora de albóndigas está dedicada a la producción de varias bolas sólidas, la máquina está hecha de acero inoxidable, fácil de limpiar, con una variedad de moldes diferentes, el panel de operación adopta un diseño a prueba de agua y fugas, y la máquina tiene una conversión de frecuencia función de regulación de velocidad, que puede permitir que la velocidad de producción se controle libremente en la producción, de modo que las albóndigas formadas sean redondas, Q elásticas y refrescantes.

4. Las albóndigas se ponen a baja temperatura.

La línea de ajuste de baja temperatura para albóndigas mantiene la temperatura del agua en el tanque dentro del valor estándar a través de un control numérico de temperatura constante, de modo que las albóndigas se pueden coagular y fijar.

5. Línea de curado a alta temperatura para albóndigas

La temperatura del agua de la línea de curado de alta temperatura de las albóndigas se mantiene a una temperatura constante a alta temperatura a través de control numérico, y las albóndigas se cocinan a alta temperatura para lograr la esterilización y prolongar la vida útil.

6. Línea de albóndigas refrigeradas por agua

Las albóndigas cocidas pasan a través de este tanque enfriado por agua, y las albóndigas se enfrían con agua para lograr un estado de enfriamiento rápido y mejorar la elasticidad de las albóndigas.

7. Línea de secado al aire de albóndigas

La línea de enfriamiento por aire sirve para secar al aire el agua en la superficie de las albóndigas y, al mismo tiempo, reducir la temperatura central de las albóndigas para garantizar su elasticidad.

8. Máquina de embalaje

Utilice una máquina envasadora al vacío para envasar al vacío las albóndigas, mantenerlas frescas y antibacterianas, evitar que las albóndigas se oxiden, se enmohezcan, se echen a perder, se humedezcan y prolonguen el período de almacenamiento del producto.

Escenarios de aplicación

La línea de producción de albóndigas de res se utiliza ampliamente en varios escenarios. En las empresas de producción de alimentos a gran escala, se puede producir en masa de manera eficiente para satisfacer la gran demanda del mercado. Para las marcas de catering en cadena, asegúrese de que el sabor de las albóndigas de res en cada tienda sea uniforme y mejore la imagen de marca. Las fábricas más pequeñas también pueden utilizar líneas de montaje para mejorar la eficiencia y la calidad de la producción. Las escuelas, las unidades y las empresas de alimentación empresarial también pueden utilizar líneas de montaje para producir albóndigas de res y proporcionar rápidamente platos de albóndigas para muchas personas. Ya sea que se trate de una operación comercial o de una comida grupal, la línea de producción de albóndigas de res puede desempeñar un papel importante para llevar deliciosas albóndigas de res a las personas y enriquecer sus opciones dietéticas.

Nuestras ventajas

Nissan 10,000 catties: El equipo de la línea de montaje utilizado en este programa tiene un alto rendimiento y, a través de los datos del Laboratorio de Fabricación Inteligente de Ganyun, puede alcanzar los 10,000 catties por día en funcionamiento continuo, y si desea tener un mayor rendimiento, puede comunicarse con Ganyun.

Seguridad e higiene: Todas las partes en contacto con el material son de acero inoxidable y la línea de montaje está equipada con cocción a alta temperatura para que sea higiénica y segura.

Funcionamiento estable: Los accesorios utilizados en el equipo son todos de marcas reconocidas que han pasado la certificación, la tasa general de fallas de la máquina es baja y la vida útil es larga.

A medida: Cada cliente es diseñado a medida para brindarle acompañamiento en su producción.

Perspectivas futuras de la línea de procesamiento y producción de albóndigas de carne

Con el aumento de la demanda de alimentos por parte de las personas, las albóndigas de ternera, como manjar tradicional popular, tienen un gran potencial de mercado. Por un lado, la demanda de alimentos saludables, de alta calidad y con alto contenido de proteínas sigue creciendo, y las albóndigas de ternera están en línea con esta tendencia. Por otro lado, con la expansión continua del mercado de la restauración y el avance de la tecnología de procesamiento de alimentos, el sabor y la calidad de las albóndigas de ternera siguen mejorando. Las albóndigas de ternera se pueden utilizar en diversos escenarios, como ollas calientes y bocadillos, y son muy queridas por los consumidores. Hoy en día, el rápido desarrollo del comercio electrónico también brinda una oportunidad para que las albóndigas de ternera ingresen a un mercado más amplio.

En este prometedor mercado de albóndigas de carne, la producción en cadena puede mejorar la eficiencia, garantizar una calidad estable y satisfacer la creciente demanda del mercado. Con la inversión continua en investigación y desarrollo de equipos de procesamiento de albóndigas de carne por parte de Ganyun Machinery, la cadena de montaje será más inteligente y automatizada, y el costo se reducirá mejor.