Gordorollos de carne Popular en los restaurantes de ollas calientes. Los rollitos de cordero y de ternera son platos muy populares y se venden en algunos restaurantes de Asia.

La gran mayoría de los rollitos grasos de ternera del mercado son sintéticos. la palabra"vaca gorda"no se refiere a una determinada parte del cuerpo de la vaca, sino a un nombre comercial, que es similar a"él salchicha".

Rollo de carne de pato

El método para hacer carne grasa también es un poco similar al de la salchicha de jamón. Generalmente, después de sacrificar y cortar el ganado, se recoge la carne picada, se une con aditivos y se prensa para formar ladrillos de carne. Luego se corta a máquina en rollos de carne.

Similar a la imagen de abajo, el cilindro"trozo de carne"que la cuchilla corta obviamente no es una parte ya hecha de la vaca. Por supuesto, no querrás decir que parece el muslo de una vaca, incluso si el muslo de la vaca crece así, no puede estar sin huesos...

La carne de res no se puede herrar directamente en rollos de grasa, porque su tejido es relativamente grande, es fácil de desmoronarse en la olla y la grasa y la magra son desiguales, lo que no es bueno a la vista y el sabor también es superior. . Por lo tanto, el uso de medios de reestructuración de la carne molida para el procesamiento secundario no sólo puede mejorar el sabor, sino también utilizar eficientemente la carne molida.

La industria alimentaria moderna no sólo puede convertir la carne molida en rollitos de carne grasosos, sino también convertir la carne picada de pollo y pato en rollitos de carne grasosos. Con estas carnes baratas, mezcladas con mantequilla y luego prensadas y cortadas en rodajas, mediante el uso de diversos aditivos alimentarios, un pato puede parecerse más a la carne de res que a la vaca original cortada en grasa.

En la actualidad, además de los rollos de carne grasa y los rollos de pato con sabor a carne grasa, también existe un artículo de olla caliente muy popular llamado carne de res cruda cortada y grasa.

La carne de res cortada original es lo que la gente imagina, y la carne que se corta de la vaca es como cortar panceta de cerdo, no carne reconstituida. Su textura, incluido el sabor, es bastante diferente a la de un rollito de ternera graso.

Entonces, ¿cómo se puede saber qué tipo de"carne de res"estas comiendo? La forma más sencilla es ir a un restaurante de ollas calientes de marca regular y relativamente grande, como algunas cadenas de marcas comunes.

Luego marca"corte original"y"corte entero"en el menú está la carne cortada original y, si no está marcada, se puede utilizar directamente como rollos de carne reconstituidos. Al fin y al cabo, las cosas buenas siempre quedarán marcadas.

Finalmente, cuando cocines en la olla, también podrás observar la carne. El tipo de grasa y lo fino está muy bien dividido y se desmoronará tan pronto como se abra la olla, y probablemente no sea una buena carne.

Pero el sabor está bien, suave y tierno, excepto que no se puede comer carne de res.

Si el nombre del rollo de carne graso es un producto plato y los ingredientes son solo carne de res, agua potable y sal, entonces es mejor. El precio será un poco más caro.

Además de la carne de res, existen muchos aditivos en algunos ingredientes de rollos de carne, incluidos, entre otros, tripolifosfato de sodio, bicarbonato de sodio, pirofosfato de sodio, glutamina aminotransferasa, etc., generalmente espesantes y agentes de retención de humedad. Este tipo de será más barato.

Bueno, la forma más fácil y rápida de elegir un rollito de ternera graso es mirar directamente el precio...

En cuanto al ganado de grasa cortada original, no es lo mismo que el estándar de implementación del rollo de vaca gorda, el ganado de grasa cortada original es el estándar nacional de seguridad alimentaria GB 2707, productos frescos (congelados) de ganado y aves de corral. Los rollos de carne de res reconstituidos son alimentos preparados congelados rápidamente SB/T 10379 y productos cárnicos preparados Q/HSP 0002 S-2019.