La pechuga de pollo son los dos trozos de carne más grandes del cuerpo del pollo, en el interior de la pechuga, con forma de sombrero, la carne es tierna, baja en grasa, rica en proteínas y asequible, es el ingrediente cárnico preferido para muchas personas que hacen ejercicio y pierden peso.

Sin embargo, es innegable que la pechuga de pollo tiene un alto contenido de proteínas, que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente, lo que puede mejorar la fuerza física y es una de las fuentes importantes de nutrición.

Normalmente compro pechuga de pollo en el supermercado, las hay congeladas y refrigeradas, y la fría cuesta unos dólares más que la congelada, por lo que la pechuga de pollo congelada es más popular. Cada vez que hay un descuento, mucha gente compra algunas piezas más, y cuando compran, básicamente todos escogen algunas piezas al azar y las meten en una bolsa, sin distinguirlas cuidadosamente.

De hecho, no importa qué alimento compremos, no podemos ser descuidados, porque es inevitable que nos encontremos con mala calidad, si compras pechuga de pollo rancia y no lo sabes, y solo te das cuenta al cocinar, es No es un desperdicio de dinero, por eso es muy importante saber elegir.

No compres estos 3 tipos de pechuga de pollo

Tipo 1: Pechugas de pollo poco elásticas y secas

Las pechugas de pollo frescas son elásticas y pueden recuperarse rápidamente cuando se presionan con la mano, y las pechugas de pollo frescas transportarán un poco de humedad cuando se toquen y la superficie será un poco más tierna.

No compre el tipo de pechuga de pollo que parece seca, se ha dejado durante mucho tiempo y se convertirá en un hoyuelo al presionarla, y este hoyo existirá durante mucho tiempo y ha perdido su humedad, incluso si Si lo compras en casa, no podrás recuperar el sabor original al remojarlo.

El segundo: pechugas de pollo de color apagado o ennegrecido.

La pechuga de pollo normal se parece a ese tipo de rosa, y con un poco de brillo, puedes comprarla con decisión cuando veas esto, pero cuando encuentres que la pechuga de pollo tiene un color apagado, rojo oscuro o negro, es mejor no comprar. esto indica que dicha pechuga de pollo no está particularmente fresca.

Hay otro tipo de no comprar, es decir, la pechuga de pollo muestra un color blanco miserable, lo que significa que ha sido remojada en agua, y la pechuga de pollo mostrará este color después de remojarla por mucho tiempo, este tipo de La carne no sólo tiene mal sabor, sino que también tiene muy pocos nutrientes, por lo que no la compramos por muy barata que sea.

El tercer tipo: pechugas de pollo congeladas y pegadas.

Mucha gente dice que las pechugas de pollo congeladas están congeladas como ladrillos y no hay forma de elegirlas, pero en realidad existen trucos.

Cuando lo compré, encontré que había dos trozos de pechuga de pollo muy pegados, así que no lo compres, ¿por qué? Esta situación significa que la temperatura no es lo suficientemente baja durante el transporte o almacenamiento, lo que hace que las pechugas de pollo se descongelen y se peguen, mientras que en el caso de una temperatura particularmente baja, las pechugas de pollo quedarán pieza por pieza y no se pegarán. Así que compre pechugas de pollo congeladas y preste atención a la observación.

¿Es segura la pechuga de pollo congelada?

Pechuga de pollo congelada≠carne de zombie y congelar es una forma eficaz de mantener los alimentos frescos y no hará que el pollo se eche a perder. Los alimentos congelados son producto del progreso científico y tecnológico, los alimentos congelados generalmente necesitan -18°C y menos, esta temperatura puede prevenir eficazmente el crecimiento y la reproducción de microorganismos y matar los parásitos que puedan existir en los alimentos.

Especialmente en verano, la carne congelada tiene el potencial de ser más fresca y segura que la carne de los puestos de carne.

¡El secreto de unas deliciosas pechugas de pollo!

Un pollo delicioso básicamente tiene que cumplir con los requisitos de"licitación".

La pechuga de pollo contiene menos grasa y más fibras musculares, mientras que la dureza de la carne proviene del tejido muscular formado por proteínas. Para que la pechuga de pollo esté más tierna, básicamente necesitas descomponer la proteína para que absorba más agua y ablande la carne.

1. Método de harina

El empanizado es un método de tratamiento relativamente común, que se recubre principalmente con una capa de harina, que se calienta y madura y coagula rápidamente para formar una"película protectora"para prevenir y reducir la pérdida de humedad de la carne.

No hay una coincidencia fija sobre qué tipo de harina envolver, generalmente use harina de batata, harina de papa, harina de maíz, etc., revuelva la harina y el agua de manera uniforme, remoje la carne en el polvo húmedo y luego envuelva una capa de harina seca. Polvo, el efecto será mejor.

2. Batir la pechuga de pollo

La pechuga de pollo queda muy firme, y podemos batirla con un martillo para carne o con un palo o cuchillo de madera antes de marinar, para que la carne quede suelta, y sea más fácil absorber el sabor al marinar, y la calidad de la carne del pollo. el bistec quedará más tierno.

3. Método de decapado ácido

Los ácidos pueden ayudar a descomponer la carne dura y curar la carne con ingredientes ácidos como vinagre, vino, jugo de lima, jugo de limón, etc., puede descomponer las fibras musculares en la superficie de la carne y ayudar a descomponer las proteínas.

Pero no marine la carne por mucho tiempo, marinar durante mucho tiempo debilitará en gran medida la estructura proteica de la carne, haciéndola demasiado blanda, y el tiempo de marinado está bien, de 30 minutos a 2 horas ~

La salsa marinada penetra en la carne, y después de freír, la carne queda llena de sabor, el bocado está lleno de delicioso jugo, tiene una sensación de carne tierna y no es leña en absoluto.

Combínalo con tus verduras favoritas para obtener una cena perfecta, baja en grasas, deliciosa, maravillosa y rica en proteínas.

Cuarto, cocción a baja temperatura.

La cocción hipostática es el proceso de cocinar alimentos a 45°C a 85°C durante mucho tiempo, un método que descompone aún más las proteínas, lo que da como resultado pechugas de pollo más suaves y tiernas.