Después de comprar el bistec, descubrí que la mayoría de los llamados bistecs que afirman las empresas son sintéticos, o son bistecs inyectados con agua con mucho condimento y mucha agua, y esos bistecs no son necesariamente más saludables que los que se comen en restaurantes exteriores. Entonces, ¿cómo se puede diferenciar entre estos?"filetes reales"?

En la actualidad, el bistec en el mercado se puede dividir a grandes rasgos en: cortado crudo, crudo salado, cortado entero y sintético, entonces, ¿cómo distinguirlo?

Consulta la lista de ingredientes.

1. filete sintético

Los filetes sintéticos se parecen mucho a los filetes reales a primera vista, pero la mayoría están hechos de carne molida, más algo de carragenina, etc., la forma es redonda, la carne es más flexible, pero no tiene sabor a carne. Si la carragenina está en la lista de ingredientes, es un bistec sintético.

2、Filete entero cortado

De hecho, también se le llama bistec acondicionado, ahora se vende mucho en el mercado, muchas personas confundirán que todo el corte es el corte original, porque por la apariencia de los dos son similares, con una distribución de textura muy similar.

Pero el bistec cortado entero se marina, o el bistec cortado original se afina, para que el bistec sepa mejor, se agregarán aditivos alimentarios basados ​​​​en el corte original, como carne tierna en polvo, salsa de soja y otras especias, para aumenta su sabor, haz que tenga un sabor más tierno. Y el precio es un poco más barato que el filete crudo.

Pero un filete salado también tiene condimentos, entonces, ¿cómo se diferencia entre un filete salado y un corte entero? Eso depende de si hay agua en la lista de ingredientes.

Los filetes enteros cortados se marinan con mucha agua (pero en lugar de llenar la carne con agua, como la mayoría de la gente piensa, se hace mezclándola mientras la revuelves). Pero si le añades agua al freírlo te deshidratarás, por lo que le añadirás aislado de proteína de soja, agente de retención de agua, etc., para evitar que salga mucha agua al freír el filete.

3 、bistec crudo

El filete crudo se corta de toda la materia prima, sin ningún procesamiento, carne de res envasada congelada cortada directamente, se parece a lo que parece en la vaca.

Todo el trozo de carne tiene una textura clara, color rojo brillante, rico aroma, carne tierna y elasticidad.

Filete crudo cortado: la carne de res solo está disponible en la lista de ingredientes

Lo que comes es natural, sano y original, y en la lista de ingredientes sólo lleva carne de vacuno, que es más fácil de distinguir. Sin embargo, el bistec cortado original tiene requisitos relativamente altos de tecnología de cocción y el sabor es relativamente bueno cuando se fríe hasta que esté entre 3 y 5 a medio cocer.

4.originalyo bistec y marinarlo todavía

EloriginalCortar y aún marinar es que la carne se corta y se sazona y se agrega para marinar, entonces, ¿por qué se debe marinar con condimento? Puede ser porque la calidad de su carne no es particularmente buena, y otra razón es que se le pone sal para alargar la vida útil, pero no se puede agregar con agua, porque después de agregar agua, no queda el corte original y sigue marinado. , pero se convierte en un filete entero cortado。